Nye danmarksmestre lavede mad af bønner og linser
Bønner, kikærter og linser stod i centrum, da over 200 skoleelever mødtes på Gram Slot for at kæmpe om titlen som Danmarks bedste madkundskabsklasse.
Årets tema satte fokus på en råvare, vi alt for sjældent finder på den danske tallerken.
Den 30. april 2026 forvandlede Gram Slot sig til en kulinarisk kampplads, da elever fra 5.-7. klasse fra hele landet samledes til DM i Madkundskab 2026.
Arrangementet er et samarbejde mellem Madkulturen og REMA 1000 og er en del af projektet Madkamp, der siden 2012 har nået ud til mere end 30.000 elever og 1.500 lærere.
Årets vinder blev 6.A fra Himmelev Skole, der nu kan kalde sig danmarksmestre i madkundskab.
Bælgfrugten i fokus
Årets tema var bælgfrugter – en råvare, der ifølge Madkulturens direktør Judith Kyst fortjener langt mere plads på danskernes tallerkener.
Eleverne konkurrerede i fire discipliner: en kold ret, en varm ret, paratviden om bælgfrugter samt en kreativ fortælling om bælgfrugtens rejse fra jord til supermarked.
Resultaterne imponerede, og blandt retterne på bordet var kikærtepandekager, linsepizzaer og kreative dressinger på bælgfrugtbasis.
Tallene taler for sig selv, når det kommer til danskernes forhold til bælgfrugter.
Ifølge de officielle kostråd bør vi spise 100 gram bælgfrugter om dagen – i praksis lander vi på blot 8 gram. Samtidig fylder kød stadig dobbelt så meget i vores kost, som det burde.
- Bælgfrugter er blandt fremtidens fødevarer. Det er en fantastisk råvare, der både kulinarisk og ernæringsmæssigt helt eller delvist kan erstatte kødet, hvis man ønsker at skære ned i sit kødforbrug, siger Judith Kyst.
Madkundskab som forandringsagent
For Madkulturen handler konkurrencen om meget mere end at finde den bedste kok i femte klasse.
DM i Madkundskab er omdrejningspunktet i Madkamp-projektet, der også udgiver undervisningsmateriale og afholder kurser for madkundskabslærere.
Filosofien bag er, at innovativ og eksperimenterende undervisning øger elevernes motivation og udbytte.
Judith Kyst peger på, at faget spiller en afgørende rolle i en tid, hvor færdigretter og takeaway fylder mere og mere i hverdagen.
- Med den stigende brug af færdigretter og takeaway er det vigtigere end nogensinde, at børn og unge bevarer – eller tilegner – sig gode køkkenkundskaber og bliver inspireret til sunde og velsmagende madvaner, siger hun.
Hun understreger også den bredere samfundsmæssige dimension:
- Det er en nødvendighed, at vi spiser grønnere – både af hensyn til vores sundhed og for miljøet og klimaets skyld.
- Men en forudsætning for, at vi kan ændre madvaner og tage grønnere retter til os, er en forståelse for råvarerne og evnerne til at håndtere dem.
Rema 1000: Børn overrasker med mod og kreativitet
Hos Rema 1000, der støtter Madkamp med ønsket om at bidrage til mere bæredygtige madvaner hos den næste generation af forbrugere, er begejstringen stor for både årets tema og det, eleverne præsterede på dagen.
- Der sker noget særligt, når børn selv får lov at eksperimentere i køkkenet – de opdager, at mad er meget mere end det, der står på tallerkenen, siger Anders René Jensen, kommerciel direktør i Rema 1000, og fortsætter:
- Vi ser igen og igen, hvordan unge kokke overrasker os med deres kreativitet og mod, når de prøver kræfter med anderledes råvarer og ingredienser. Det er den slags øjeblikke, der minder os om, hvorfor vi er her.
Næste år venter endnu en madfest – spørgsmålet er blot, hvilken råvare der så får ærespladsen.
- rh
