Foto: Fredensborg KommuneStort kompetenceløft til kommunale køkkener i Fredensborg
Fredensborg Kommune har modtaget et markant tilskud på 530.000 kroner fra Fonden for økologisk landbrug til at styrke kompetencerne hos 60 køkkenmedarbejdere.
Initiativet skal fremme en mere bæredygtig og klimavenlig madlavning i kommunens syv køkkener på ældre- og børneområdet.
Meyers Madhus står for at gennemføre det praksisnære kompetenceløft, der har fokus på at kombinere økologisk madlavning med mindre madspild og reduceret CO2-udledning.
Samtidig skal kvaliteten og smagsoplevelsen forbedres til gavn for både ældre og børn i kommunen.
Per Frost Henriksen, formand for Børne- og Skoleudvalget, understreger vigtigheden af at fortsætte den bæredygtige og økologiske omlægning i kommunens køkkener.
Han ser tilskuddet som en mulighed for at styrke den eksisterende indsats for at kombinere klimavenlige råvarer med høj spisekvalitet.
På ældreområdet fremhæver Social- og Sundhedsudvalgets formand, Cømert Sonsuz, måltidernes særlige betydning for borgernes livskvalitet.
Han ser kompetenceløftet som et vigtigt skridt i den fortsatte udvikling af madens kvalitet og smagsoplevelse.
Projektet gennemføres i tæt samarbejde mellem Meyers Madhus' gastronomiske rådgivere og kommunens køkkenfaglige ledere, hvilket sikrer en praktisk og målrettet implementering af de nye kompetencer i hverdagen.
-rh
